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大球盖菇高产栽培技术
2021-4-16

  大球盖菇成本低、投资少、见效快、效益高,而且营养丰富,具有非常广阔的发展前景,具有很强的抗性,可以直接采用生料栽培或发酵料栽培,栽培管理技术简单且原料来源丰富,栽培后的废料还能改良土壤,增加肥力。

  (一)栽培场所选择
  可选择保护地设施或林地等靠近水源、排灌方便、土壤肥沃的栽培场所,栽培前进行杀虫灭菌等消毒处理。
  (二)选择适宜的品种
  选用优质、抗逆性强、发菌快、菌丝生长旺盛品种,主要有盖菇1号、明大128、球盖菇5号等。
  (三)生料栽培
  大球盖菇生料栽培用种量大,要求在温度较低的季节铺料播种,播种后马上覆土。
  1.配方
  (1)玉米秸玉米芯配方:玉米秸60 %,玉米芯粉36 %。
  (2)稻草玉米芯配方:稻草76 %,玉米芯粉20 %。
  (3)稻壳稻草配方:稻壳48 %,稻草48 %。
  (4)稻壳玉米芯木屑配方:稻壳32 %,玉米芯粉32 %,阔叶杂木屑32 %。
  以上配方都要加入米糠2 %、石膏粉1 %、石灰粉1 %,且含水量为65 %-70 %。
  2.拌料
  原料要求新鲜、干燥、无霉变无农残,颜色和气味正常,先将原料在阳光下暴晒2-3 d,使用前切段粉碎成5-20 cm长,然后用1 %-2 %的石灰水浸泡1-2 d,清水洗过后沥去多余水分后待用。拌料时将石膏粉等辅料提前拌匀后分层撒在料堆中间几层,不能撒在顶部和边缘,以免挥发流失过多,然后用清水拌料,一定要将辅料拌匀,培养料含水量65 %-70 %。
  3.铺料播种
  (1)保护地设施栽培。播种方法有穴播、层播和混播三种。将拌好的培养料铺在整理好的畦床上,采用层播法,即铺一层培养料播一层菌种。一般铺3层培养料、播2层种,下层培养料厚5 cm、中层培养料厚12-15 cm,上层培养料厚3 cm,铺料厚度以20-25 cm为宜。每平方米铺干料25-30千克。木屑菌种每平方米播种量500-600克,谷粒菌种每平方米播种量350-500克。播种后整平料面并稍压实,覆盖塑料薄膜或稻草帘,以利保温保湿发菌。也可直接覆土(一次覆土),覆土厚度2-3 cm。
  (2)林下栽培:林地栽培大球盖菇先做好畦床,畦床宽90-100 cm、畦深5-10 cm。畦床做成龟背形,将表土取一部分堆于畦床旁,以供覆土使用。铺料面积以1平方米、高25 cm堆成梯形为宜。第1层铺料厚5-7 cm,用稻草作培养料采用覆瓦式或条状平铺于畦床表面,稍压实后均匀播一层菌种,其上再铺一层12-15 cm厚的培养料,稍压实。最上层再铺2-3 cm厚的培养料,以不见菌种为度。铺料厚度以20-25 cm为宜,1平方米铺干料20-25 kg。
  4.覆土
覆土时间根据不同栽培季节、不同气候条件灵活掌握和区别对待。第一次覆土覆土厚度1-2 cm,并在覆土上盖稻草遮阴。待大球盖菇菌丝体接近长透料层时再进行第二次覆土,覆土厚度2-3 cm。覆土要均匀一致,含水量应达到35%-37%,pH值在5.7-6.0的偏酸性疏松壤土为宜。
  (四)发酵料栽培
  1.栽培配方
  (1)稻壳稻草配方:稻壳50%,稻草40%,干牛粪5%,过磷酸钙2%。注:牛粪必须晒干后粉碎。
  (2)玉米秸玉米芯配方:玉米秸秆57%,玉米芯粉35%,麸皮5%。
  (3)稻壳玉米芯菌渣配方:稻壳35%,玉米芯粉32%,黑木耳菌渣30%。注:菌渣为未污染且晒干粉碎。
  以上配方都要加入石膏粉1%、石灰粉2%,且含水量为65%-70%。
  2.建堆
  原料经过切段、粉碎、晒干、碾压、浸泡软化等措施处理后进行堆置发酵。料堆宽1.5-2米,长度不限,辅料提前拌匀后分层撒在料堆中间,浇水从第3、4层开始,边堆料边分层浇水,直到料堆建好四周有水溢出、但不流出为宜,一般料堆高1.2-1.5米,建好后用塑料薄膜覆盖。
  3.翻堆
  要翻堆1-2次。建堆2 d后料温达到70℃-75℃,第3 d堆温下降进行第一次翻堆。堆温再升至60℃以上进行第二次翻堆。第二次翻堆时,将石膏粉等余料全部分层撒入,并设置通气孔,培养料水分以指缝间能滴下4-5滴水为宜。腐熟适度的培养料无异味,pH值在7.2-7.5之间,含水量55%-60%。
  4.铺料播种
  当料温降至30℃以下或常温时开始铺料播种。先将冷却好的发酵料铺在畦床上,采用层播+穴播,即底层先撒一薄层菌种,然后铺一层厚15-20 cm培养料,再按照10-15 cm间距穴播菌种,然后再铺一层3-5 cm厚的培养料。每平方米铺干料25-30千克,木屑菌种播种量500-600克/平方米,谷粒菌种播种量350-500克/平方米。播种后整平料面并稍压实,然后覆盖塑料薄膜保温保湿发菌。播种后在畦床两侧每隔30-40 cm处打一个直径4 cm、深15-20 cm直通料中心的通气孔。
  5.覆土
  为了保持水分,在铺料播种后少量覆土(即一次覆土),覆土厚度1-2 cm,待菌丝体接近长透料层时再进行二次覆土,覆土厚度2-3 cm。
  (三)大球盖菇播后及出菇管理
  1.播后管理
  温度控制在22℃-28℃之间。播种后20 d内培养料内不能缺水,当菌丝体占据培养料1/2以上时,适当喷水增湿,菇床四周和料堆外侧多喷水,中间部位少喷水或不喷水,阴雨天不喷水。培养料中菌丝体已经长透后进行覆土,厚度以3-4 cm、pH值在5.7-6.0的偏酸性疏松壤土为宜,适当喷雾状水,含水量达到35 %-37 %。
  2.出菇管理
  覆土后15-20 d,菌丝体开始爬上土层,此时喷1次出菇重水,使培养料含水量保持在70 %-75 %,空气相对湿度保持在90 %-95 %之间,加强通风及揭膜降温,促使菌丝体倒伏。3-5 d后,菌丝体开始集中、大量扭结并形成子实体原基,或有白色小菇蕾出现。当菇蕾长至直径2 cm时,减少喷水或轻喷水。大球盖菇适宜出菇温度在12 ℃-25 ℃之间。在采收前2-3 d不能向畦床和子实体喷水。
  (四)采收与加工
  当大球盖菇子实体长至四、五分熟,菌盖呈钟形未反卷,菌褶呈灰白色,表层菌膜未破裂、未开伞时为采收最佳期。优质大球盖菇菌盖直径6-8 cm,菌盖黑红灰色,未开伞,菌柄白色。采收时,用拇指、食指和中指抓住菇体下部轻轻扭动一下,松动后再向上拔起。采后菌床上留下的洞穴及时填补细土,以利大球盖菇菌丝体恢复生长和再次出菇。大球盖菇除鲜销外,也可冷藏保鲜,或进行脱水干制,或进行罐藏加工。
  推广单位:吉林省园艺特产管理站
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作者/出处:吉林省农业农村厅 阅读次数 [507]

 
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