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黑木耳袋料栽培技术
2021-4-16

  黑木耳在我国分布广泛,野生及栽培产量居世界第一,年出口量居世界第一,在国际市场上久负盛名,被称为“素中之荤、菜中之肉”。而吉林省产量居全国第二位,品质全国第一,更需要不断创新,优化黑木耳栽培技术,选育适宜吉林省气候条件的黑木耳品种。黑木耳栽培方式目前有椴木栽培、袋式熟料栽培和仿野生地面畦栽等,其中袋料栽培技术,产品质量好,产量高,是目前比较好的栽培模式。

  (一)选育适宜的品种
  选用优质、高产、菌丝长势好且抗逆性强的品种。如:黑山、靖发一号、吉黑16、粉木耳、酒红木耳等。
  (二)主要配方
  木屑86.5 %,麦麸10 %,豆饼粉2 %,石灰1 %,石膏0.5 %。
  (三)拌料方法
  先将麦麸、豆饼粉、石灰、石膏等辅料拌匀。再将木屑等主料平摊到地上,然后将辅料均匀的撒到主料上,搅拌混匀。按比例加水,边加水边拌料使水分均匀。料水比1:(1.2-1.3)。
  (四)灭菌
  常压100 ℃条件下灭菌10-12 h。上火要猛,要4小时内达到100 ℃。高压灭菌时要求压力0.14兆帕2-2.5 h。
  (五)接菌
  料温冷却到25 ℃左右接种,接种室按常规消毒灭菌,接种时要严格按照无菌操作进行。接种量以全部封住栽培袋袋口的料面为准,接完种后盖紧袋口,移入培养室内进行养菌。
  (六)养菌管理
  发菌管理是木耳栽培的重要环节,培养室必须卫生、干燥、避光,湿度在60 %-70 %,不要高于70 %,否则容易产生杂菌,原则是“宁干勿湿”。
  (1)前期防低温 养菌初期5-7 d需要保持室内温度在25 ℃-28 ℃,相对湿度50%左右,菌袋上面菌丝长满前通小风,促进菌丝吃料。
  (2)中、后期防高温 当菌丝长到三分之一时,控制温度不要超过28℃,最低不低于18℃。
  (3)适时通风 保证发育过程中的空气清新,每次可以通风15-20 min左右。
  (4)避光养菌 在室内培养40-50 d后,当菌丝长到五分之四时,可以准备出耳管理。同时创造低温条件和光线刺激促进耳基形成。
  接种的菌袋经培养40-50 d,菌丝长满菌袋,不要急于催耳,应再培养10 d左右,让菌丝充分吃料。
  (七)出耳管理
  耳棚在移入栽培袋之前要对地面和环境进行消毒。划“V”形口,用消毒后的刀片在栽培袋上划45°-60°,角斜线长1.8 cm,深0.5 cm左右的口,每个袋划8-12个口分3排,每排4个。将划口的菌袋用预先准备好的“S”形铁丝钩在扎袋的橡皮筋上,悬挂在出耳场地,注意挂袋密度。出耳期间,应以增湿为主。菌袋开口后,喷大水1次,使菌袋淋湿、地面湿透、空气相对湿度再90 %左右,以促进原基的形成和分化,原基形成一般为7-10 d。子实体生长期为10-20 d。整个出耳阶段要保持湿度在80%以上,出耳阶段温度控制在22 ℃-24 ℃。黑木耳出耳阶段需要足够的散射光和一定的直射光。增加光照强度和延长光照时间,能促进耳片的蒸腾作用。
  (八)采耳
  待耳片充分展开、边缘起褶变薄、耳根收缩、孢子弹射前采收木耳,采收前1-2 d停水让阳光直射栽培袋和木耳,待木耳朵片收缩发干时,连根采下。采收后的木耳要及时晒干。晒干前用剪刀剪去木耳根部的培养基。晒干后的木耳要及时装进塑料袋密封,防潮防蛀。
  推广单位:吉林省蔬菜花卉科学研究院
  吉林省食用菌研究院
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  邮政编码:130033
  联 系 人:于延伸
  联系电话:0431-82532025,13943180852

作者/出处:吉林省农业农村厅 阅读次数 [503]

 
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